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最新餐厅员工安全责任书(5篇)

2023-12-31互联网 实用范文 手机版

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餐厅员工安全责任书篇一

为有效地杜绝酒店消防安全事故的发生,保障酒店客人及员工生命财产安全;为促进安全生产管理常抓不懈、责任落实到人,按照“谁主管、谁负责;谁使用、谁负责”的原则管理日常消防安全生产工作。特制定本消防安全责任书。

1.严格执行消防工作有关法规和安全防火规定,接受安全部门的监督指导。

2.自觉接受安全防火教育,加强员工的安全防火宣传教育,配合做好防火工作。

3.树立全员安全意识,层层签定责任书,将安全防火的责任落实到个人。

4、厨房内的燃气供气管道、阀门装置必须定期检查,防止发生泄漏。如发现燃气管道、阀门泄漏,首先应紧急关闭阀门,及时开窗通风,并严禁使用任何明火和启动电源开关。

5、厨房中的灶具与可燃物应有足够的间距,以防烤燃可燃物。

6、油炸食品时,锅里的油不应该超过油锅的三分之二,并注意防止水滴和杂物掉入油锅,致使食油溢出着火。与此同时,油锅加热时应采用温火,严防火势过猛、油温过高造成油锅起火。

7、厨房灶具旁的墙壁、抽油烟罩等容易被油污染处应每天下班后清洗,厨房要组织员工每周集中彻底清洗一次;厨房内的油烟管道至少应每半年安排清洗油污一次。

9、厨房内使用的电器开关、插座应安装在远离燃气、液化气灶具的地方,以避免出现燃气外泄开启时产生火花引起爆炸。厨房内运行的各种机械设备不得超负荷用电,并应时刻注意在使用过程中防止电器设备和线路受潮短路。

10、厨房应要求员工严格按规定进行正确操作,严防事故的发生。厨房在卫生清洁时严禁用水冲浇电器,以防漏电带来的人员触电危害。

11、厨房生产人员下班时应关闭所有的燃气阀门,切断燃气总气源、火源、电源并经检查无误后方可下班离开。餐厅主管和值班厨师在每日下班前要做收市前的防火、用电安全检查,重点是燃气管道和配电盘箱电器及线路的安全情况,并将检查情况做详细记录,确认无任何安全隐患后方可下班。

12、严格遵守酒店消防安全管理规定。厨房员工要按照操作程序操作燃气灶具和大功率电热设施。如因管理和使用责任导致发生消防和生产等安全事故,酒店将根据情节轻重予以责任追究。当出现恶性安全事故时,宾馆将根据造成的危害依法追究事故当事人的刑事责任。员工餐厅负责人为员工餐厅的安全责任人,如厨房出现安全责任事故,由安全责任人全权负责并承担全部管理及直接的责任。

13、安全部在员工餐厅配置的消防器材、设施,员工餐厅负责人必须指定专人维护管理,保证消防设施、器材的正常、有效使用。

15、本责任书一式两份,生效后同具法律效力。

本责任书一式两份,双方各执一份,有效期二零一三年元月一日至二零一四年元月一日

员工餐厅(签字):人力资源部:签字日期:2013年1月1日签字日期:2013年1月1日

餐厅员工安全责任书篇二

餐厅员工安全目标责任书

为明确各岗位每位员工的安全职责,结合各岗位的实际情况,特与单位餐厅员工签订本年度安全、卫生目标责任书。

一、目标

严格按照安全生产管理制度操作,实现本人责任范围内零事故、零伤亡、零损失、零投诉的目标。

二、责任内容

1、从事餐厅作业人员须经有关卫生防疫部门体检合格,持健康证,方可上岗操作。

2、从事本岗位的员工应衣着朴素干净,穿白色卫生褂,不准穿拖鞋,高跟鞋。

3、严格遵守餐厅用电、用火安全规定,防止各类电气及火灾事故。

4、餐厅人员定期检查身体(一年一次),养成良好的个人卫生习惯,保持饭菜加工区及用餐区环境卫生整洁,达到卫生考核标准。

5、严把食品安全质量关,把好食品采购、质量验收、加工操作、餐具消毒四道关,做好防蝇、防鼠、防尘等工作,杜绝食物中毒和传染性疾病的发生。

6、注重节水、节电、节气,杜绝浪费,最大限度的提高饭菜质量。

7、积极配合各项安全检查活动,学习本岗位安全操作规程,具备处理突发事故的能力。

8、正确分析、判断和处理各种事故隐患,把事故消灭在萌牙状态,如发生事故,要正确处理,及时、如实地向上级报告,并保护现场,作好详细记录。

9、做好本岗位的消防安全工作,了解并掌握本岗位的火灾隐患、应急预案规定的职责、程序、措施、方法、通讯联络等要求,学会使用灭火器。

10、认真学习、落实国家、省、市有关安全、环境保护、会议和文件精神。

三、本责任书一式两份,自签订之日起生效,有效期自2014年1月1日至2015年1月1日,单位负责人与餐厅员工各执一份。

负责人:餐厅员工:

2014年月日2014年月日

******单位

餐厅员工安全责任书篇三

餐厅安全责任书

1、认真学习《食品安全法》、严格加工烹调制作程序,保证各种成品菜色香味俱全,营养丰富。

2、严格按照“先打扫卫生后操作和生熟分开”,做到不达到卫生要求不操作。

3、4、保证各种成品菜在出锅前炒熟炖透。炒菜前严格检查各种蔬菜是否变质,坚决不加工腐败变质食品。

5、严把蔬菜加工关、卫生关、质量关、销售关,保证杜绝食物中毒事件发生。

6、按照食堂的安全工作要求,对食堂的电器、机械、锅炉、燃气灶具做到每天检查,发现问题及时处理。7、8、9、管好公共财物,保证不丢失、不被盗,合理使用。每天保证按时开门、关门,并做好防火、防盗工作。发现变质食品及时报告领导,杜绝食物中毒事件发生。

10、如因工作失职造成事故由我负主要责任。

主管负责人:(签名)

公司经理:(签名盖章)

二〇年月日

餐厅员工安全责任书篇四

安全生产责任书

甲方: 乙方:

为切实加强安全工作,落实安全制度,杜绝安全事故,甲方特与乙方签订安全生产责任书,要求乙方落实以下安全规范:

一、乙方要加强本部门的安全管理,认真组织安全教育培训,使全员掌握消防安全基本知识。

二、建立健全消防安全制度,认真遵守落实,消除安全隐患。

三、乙方员工工作中要遵守:

(一)安全工作规范:

1、服务员在收台时应将烟蒂、火柴梗清理干净后倒入垃圾箱内,不准卷入台布内。

2、餐厅应合理摆放餐桌,一定要留出足够的通道,不得堵塞。

3、餐厅内如需点燃蜡烛增加气氛时,必须把蜡烛固定在不易燃烧的基础上,并不得造近可燃物。

4、餐厅服务员使用电器、酒精炉、火锅时,必须保证安全,要有防火措施,准备好大湿毛巾或湿布、灭火器,以备灭火之用。

5、厨房内油烟罩应定时擦洗,防止油污太多引燃发生火灾。

6、餐厅下班时值班服务员一定要严格检查,是否有烟头等火种,电灯、电器全部关闭,检查确无问题后方可下班。

7、厨房下班时,由厨师长负责检查煤气、阀门是否关死,管道、仪表等是否正常、确保无隐患后关灯,锁门方可下班,须在值班记录本上签字。

8、夜间值班人员要定时巡逻检查,对餐厅、厨房作为重点防范、特别注意煤气泄漏。

9、厨房采购、保管要严格遵守原材料采购保管制度,保证食品的卫生质量,禁止无关人员接触食品,防止食品污染事故发生。

10、不私拉电线,对使用电器线路增加负荷的,必须向甲方申请核实负荷能力,批准后方可使用。

11、未征得甲方批准,不得在院内乱搭乱建、张贴或挂广告宣 传标牌,不得随意堆放物品。

(二)火警处理

如发生火警,无论程度大小,必须作出如下急救措施:

1、保持冷静,并停止手上的所有工作,关闭正在使用的一切机器,切断非消防电源。

2、保持镇静,呼唤附近的同事援助。在火势不大、安全的情况下,利用就近的灭火器灭火。

3、如火势较大,不要试图独立灭火,应立即报“119”,清楚的说出火警地点,燃烧物质、火势情况及本人姓名,并报告上级领导及保安。

4、及时采取应急疏散措施,如附近有宾客,要立即疏散,引导客人至安全地带。

5、按照安全通道的指示,迅速冷静的从最近和最安全的通道离开。

6、如您是最后一位离开工作岗位的人请关闭防火门以阻隔火势蔓延。

四、以上规定由乙方负责人组织落实,未能认真落实造成事故的,由乙方承担经济及法律责任。

甲方: 乙方:

二o一五年 月 日

餐厅员工安全责任书篇五

餐厅饮食卫生安全责任书

为确保学校餐厅饮食卫生,防止食物中毒事故,保证师生身体健康,特签订此责任书:

一、学校餐厅,由窦松国为饮食卫生安全责任人,负责餐厅饮食卫生和其它安全工作。

二、保证严格执行国家卫生部门对食品卫生的各种规定;保证严格执行偃师市卫生防疫站对饮食卫生的各种标准;保证严格执行学校对餐厅饮食卫生安全的各种要求,保证就餐人员的饮食卫生。

三、严格按照学校要求,设立卫生“监督岗”,做到餐餐有检查、有登记、有签字、有取样留存,确保食品安全。

四、保证操作间、打饭间无苍蝇、无污水、无垃圾、无鼠迹、下水道无异味。

五、保证不接收“三无产品”,不加工、不制作影响师生健康的食品。

六、保证在任职期间不发生食物中毒事故,不发生其他相似性安全责任事故。

餐厅主管:校长:

洛阳时代外国语学校2012年10月